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屏東「小米造咖」推出秋季養生料理

● unntv巡迴特派員邱國隆／屏東報導20231017

秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節，也是1年4季中最佳調理身體的時節，「小米造咖」為讓縣內銀髮寶貝能補充足夠的營養，17日來到屏東市衛生所，由縣長周春米擔任主廚與長輩們一同製作，特別選用溫潤及當令食物入菜，以低油、低鹽、高纖概念，推出「金沙石斑綠筍好粥到」料理，不僅讓長輩們秋冬吃的均衡外，更能增強抵抗力與免疫力。

縣長周春米表示，此次以營養美味低油、低鹽、高纖的「金沙石斑綠筍好粥到」暖胃，運用小米、紅藜、山藥及南瓜，加入在地食材綠竹筍和鴻喜菇，增加纖維含量，主角則是來自枋寮的龍虎斑，同時加入芹菜、洋蔥等天然食材，運用食材的鮮味降低調味料用量，透過多樣性且當季在地食材，讓長輩們攝取多元的營養素及植化素，一起開心享用健康暖心粥。

周春米除了與長輩們分享料理食譜外，也提到許多長者患有慢性病，若飲食口味偏鹹或重口味，往往導致在飲食中攝取過量的鈉，因此除了提醒長者們每日攝取的鹽量不能超過6公克外，也分享未來每個月「小米造咖」將持續巡迴縣內各鄉鎮，希望長輩們能補充足夠的營養增強免疫力外，也要吃的健康。

衛生局提醒，秋冬交替之季節，雖是養生食補的好時機，然而過量恐造成體重攀升、慢性病找上門，為避免代謝症候群及心血管疾病發生，提醒鄉親「5絕招」要記得:1、飲食應要低油、低糖、低鹽與高纖；2、每天至少運動30分鐘；3、不菸、不酒；4、心情放輕鬆，要有休閒活動；5、定期進行健康檢查，並呼籲40歲以上的民眾，要吃的健康並善用國民健康署提供的免費成人預防保健服務，瞭解自己是否罹患代謝症候群，避免慢性病的發生。 ...
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