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大武山蛋雞畜牧場
生產安全、衛生、無添加抗生素蛋品

大武山蛋雞畜牧場
● unntv巡迴特派員邱國隆/屏東報導20140423

近來食安問題受消費者重視,國內主要蛋雞場也是屏東最大蛋雞場,位於新埤鄉大武山蛋雞畜牧場23日舉辦優質蛋品參訪記者會,董事長翁頂翔親自主持,屏東縣府農業處副處長姚志旺受邀參加,翁頂翔表示,生產安全、衛生、無添加抗生素的蛋品是對消費者的1種社會責任,也是1種商業道德。

大武山牧場擁有1群專業管家,讓每隻雞都能得到最完善照顧,宛如住在有管家照料的5星級大廈,翁頂翔強調,大武山的蛋品絕對是信賴的好蛋。

屏東縣府農業處副處長姚志旺表示,大武山蛋雞畜牧場日產超過12萬顆安全蛋供應各通路市場,從早餐店到超市、傳統市場,1天中所吃的蛋很多都是大武山牧場供應,該公司從雛雞、中雞、蛋雞、產蛋、收蛋、洗選、包裝一貫作業,全自動生產模式,「有健康的雞才有安全的雞蛋,經過嚴密的控管生產流程,無添加抗生素,成長率及健康率都達99.9﹪以上」。

大武山蛋雞畜牧場董事長翁頂翔說,大武山蛋雞畜牧場自荷蘭引進全新自動化設備,建構電腦化恆溫水簾式禽舍,規劃人車分道,嚴格管制進出之消毒防疫,畜牧場內將禽舍分為蛋中雞區、產蛋雞區及洗選蛋區,利於飼養管理,禽舍內採電腦化控制溫、溼度,讓蛋雞在舒適的環境中生產優質蛋,並以輸送帶直送雞蛋到洗選蛋廠房,進行消毒、洗選乾燥、裂蛋檢查、最後以紫外燈殺菌,當日完成分級及包裝,對於飼料添加控管及檢驗,每月定期檢查1次,並配合中央畜產會不定期抽驗。

翁頂翔強調,有健康的雞才有安全的蛋,大武山蛋雞畜牧場無外購雞蛋,生產健康蛋是對消費者的誠信,嚴密的品保管控,提升產業品質,所生產蛋品有產銷履歷、CAS、ISO2000、HACCP、HALAL認證。

他指出,每天超過12萬顆蛋,採用1次性紙盤包裝盒,除「蛋太郎」品牌蛋外,預定今年5月將有「禮樂蛋」外銷至香港永旺百貨公司,另供應晨間廚房連鎖早餐店(晨間廚房)、量販超市(松青超市、台糖量販及大潤發超市)、便利商店(統一超商)等及餐飲業(王品集團),不少加工業的蛋品也來自自家牧場。

他提到一般雞蛋只分蛋白及蛋黃,大武山雞蛋所含類似膠質狀的濃蛋白較一般蛋多,可以空手抓蛋黃還能保持原狀,一般蛋久置蛋白及蛋黃會分離,變的稀稀水水,大武山的雞蛋不變形,這是新鮮好蛋的特徵。

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